Falafel-Tag – die kleinen Bällchen voller Geschmack

Knusprig, würzig und unglaublich vielseitig – Falafel haben längst die Küchen der Welt erobert. Am Falafel-Tag feiern wir diese köstlichen Kichererbsenbällchen, die ursprünglich aus dem Nahen Osten stammen, heute aber in jedem Streetfood-Lokal zu finden sind.

Tradition & Geschichte

Falafel ist ein Gericht mit tausendjähriger Geschichte. Wahrscheinlich stammen sie aus Ägypten, wo sie ursprünglich aus Favabohnen (Saubohnen) zubereitet wurden und als Fleischersatz in Fastenzeiten dienten. Später verbreitete sich die Falafel im gesamten Nahen Osten, vor allem in Israel, Libanon, Syrien und Palästina, und wurde zunehmend aus Kichererbsen hergestellt.

Traditionell werden die Bällchen frittiert und in Fladenbrot mit Gemüse und Tahini serviert. Sie stehen für vegetarische Küche, Streetfood-Kultur und gesunde Ernährung, und sind ein perfekter Snack für unterwegs.

Kreative Falafel-Rezepte zum Falafel-Tag

1. Klassische Kichererbsen-Falafel

Zutaten (für 4 Personen):

• 250 g getrocknete Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)

• 1 Zwiebel, grob gehackt

• 2 Knoblauchzehen

• 1 Bund Petersilie

• 1 TL Kreuzkümmel

• 1 TL Korianderpulver

• Salz & Pfeffer

• Öl zum Frittieren

Zubereitung:

1. Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie grob pürieren.

2. Gewürze hinzufügen und die Masse 30 Minuten ruhen lassen.

3. Kleine Bällchen formen und in heißem Öl 3–4 Minuten goldbraun frittieren.

4. Mit Fladenbrot, Salat und Tahini servieren.

2. Kreativ: Rote-Bete-Falafel

• Basis wie klassisch, aber 200 g gekochte Rote Bete pürieren und unter die Kichererbsenmasse mischen.

• Ergebnis: leuchtend pinke Falafel, die optisch jedes Buffet aufwerten.

• Perfekt mit Zitronen-Joghurt-Dip.

3. Kreativ: Süßkartoffel-Falafel

• 200 g Süßkartoffeln weich kochen, pürieren und unter die Kichererbsenmasse mischen.

• Mit Curry und Chili würzen.

• Wunderbar zu Mango-Chutney oder in einem Wrap mit frischem Spinat.

Fun Fact

Falafel gilt in Israel inzwischen als Nationalgericht, aber auch in Deutschland und den USA ist es eines der beliebtesten vegetarischen Streetfoods. Am Falafel-Tag feiern wir nicht nur die Kichererbse, sondern auch Vielfalt, Kreativität und gesunde Küche.