Sandwich Tuesday: Antipasti Gemüse – Mediterran, aromatisch, leicht

Dienstagmorgen auf dem Wochenmarkt am Gardasee oder in einer kleinen italienischen Altstadt: Die Sonne scheint warm, die Auslagen leuchten in allen Farben. Heute ist Sandwich Tuesday – und auf deinem Teller wartet ein Sandwich voller Mediterraner Aromen: gegrillte Paprika, Zucchini, Aubergine, vielleicht ein Hauch Olivenöl und Kräuter. Jeder Biss schmeckt nach Sommer, Marktbesuch und italienischem Lifestyle.

Kurze Geschichte

Antipasti sind in Italien der Start eines Essens – kleine Häppchen, die Appetit machen, aber nie schwer sind. Auf einem Sandwich bringen sie diese Aromen kompakt, praktisch und lecker zusammen. Perfekt für ein Mittagessen, Picknick oder Brunch.

Rezept: Antipasti-Gemüse Sandwich

Zutaten (für 2 Sandwiches):

• 2 Ciabatta- oder Baguette-Scheiben

• 1 kleine Zucchini

• 1 kleine Aubergine

• 1 rote Paprika

• 1 EL Olivenöl

• Salz, Pfeffer

• Optional: Pesto oder Frischkäse als Basis

• Optional: Rucola oder Basilikum

Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten:Zucchini, Aubergine und Paprika in dünne Streifen schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.

2. Grillen:Das Gemüse in einer Grillpfanne oder auf dem Grill kurz anbraten, bis es leicht gebräunt ist, aber noch Biss hat.

3. Brot vorbereiten:Ciabatta oder Baguette halbieren, optional mit Pesto oder Frischkäse bestreichen.

4. Sandwich bauen:Gegrilltes Gemüse auf eine Brothälfte legen, optional Rucola oder frische Kräuter daraufgeben, obere Brotscheibe auflegen.

5. Servieren:Sofort genießen – warm oder bei Zimmertemperatur, aromatisch, leicht und mediterran.

Tipp:

• Für extra Geschmack kannst du noch Oliven, getrocknete Tomaten oder Artischocken unter das Gemüse mischen.

• Ein Spritzer Balsamico-Creme rundet das Sandwich ab.

• Perfekt als leichter Lunch oder als Snack für unterwegs.