Food Trends

Österreich kann Kaffeehaus. Aber vor allem kann Österreich Desserts mit Drama . Denn süß ist hier nie nur süß. Es ist warm, üppig, manchmal schwer – und immer emotional. Österreichische Dessertkunst lebt nicht von Zurückhaltung, sondern von Textur, Hitze, Kontrasten und dem Mut, nicht perfekt sein zu wollen. Viele dieser Desserts stammen aus der k.u.k.-Zeit , aus Klöstern, bürgerlichen Küchen und Gasthäusern. Sie wurden für Gäste gemacht, für Feste, für lange Nachmittage. U

Mandarinen aus der Dose. Käsesahne. Schokoküsse. Nicht alles daran ist elegant. Nicht alles davon ist „modern“. Aber alles daran ist Erinnerung. Der Tag der Mandarine ist für uns kein Anlass für fein ziselierte Pâtisserie oder filigrane Zestenarbeiten. Er ist eine Einladung, zurückzugehen – an Kaffeetische mit Spitzendeckchen, an Geburtstage im Wohnzimmer, an Nachmittage, an denen man heimlich die Mandarinen aus der Schüssel stibitzt hat, bevor der Kuchen fertig war. Die Man

Die Sonne kitzelt die Haut, die Decke liegt im Gras, in der Luft liegt der Duft von Sommer. Der Picknicktag ist die Einladung, die Mittagspause ins Grüne zu verlegen, den Alltag auf einer Decke zu vergessen – mit gutem Essen, das nicht nur satt, sondern glücklich macht.