Desserts aus aller Welt: Australien – Pavlova & Co.

Australien ist nicht nur für seine atemberaubende Natur und die Strände bekannt, sondern auch für süße Klassiker, die das Leben versüßen. Wer an australische Desserts denkt, kommt kaum an der Pavlova vorbei – luftig, leicht und fruchtig. Doch es gibt noch mehr: Von Lamingtons bis zu Anzac Biscuits – Australien hat eine vielfältige Dessertkultur, die Tradition und Kreativität verbindet.

Klassiker & Geschichte

Pavlova:

• Die Pavlova ist ein Baiser-Dessert, außen knusprig, innen weich und fluffig.

• Benannt nach der russischen Balletttänzerin Anna Pavlova, die Australien in den 1920er Jahren besuchte.

• Serviert wird die Pavlova traditionell mit Schlagsahne und frischen Früchten, wie Kiwi, Beeren oder Passionsfrucht.

Lamingtons:

• Würfel aus Biskuitteig, getränkt in Schokolade und in Kokosraspeln gewälzt.

• Beliebt als Snack, in Cafés und auf Kindergeburtstagen.

• Einfach zuzubereiten und perfekt für den Nachmittagstee.

Anzac Biscuits:

• Kekse aus Haferflocken, Kokos, Zucker und Sirup, ursprünglich für Soldaten des ANZAC-Korps gebacken.

• Langlebig, nahrhaft und trotzdem süß – ein Stück Geschichte zum Genießen.

Rezeptidee: Pavlova – das australische Dessert

Zutaten (für 4–6 Portionen):

• 4 Eiweiß

• 200 g Zucker

• 1 TL Maisstärke

• 1 TL Weißweinessig

• 250 ml Schlagsahne

• Frische Früchte nach Wahl: Kiwi, Beeren, Passionsfrucht

Zubereitung:

1. Baiser vorbereiten:Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker einrieseln lassen, bis eine glänzende Masse entsteht. Maisstärke und Essig unterheben.

2. Backen:Baiser auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu einem runden Nest formen. Bei 120 °C ca. 60 Minuten backen, dann im Ofen auskühlen lassen.

3. Füllen:Schlagsahne steif schlagen und auf das Baiser-Nest geben.

4. Dekorieren:Frisches Obst darauf verteilen – ein farbenfrohes, luftig-cremiges Dessert entsteht.

Tipp:

• Baiser darf beim Backen ruhig leicht goldbraun werden – das sorgt für mehr Aroma.

• Pavlova sollte erst kurz vor dem Servieren gefüllt werden, damit sie knusprig bleibt.

Australische Desserts sind luftig, süß und voller Geschichte. Die Pavlova ist dabei das Paradebeispiel für Sommer, Sonne und Frische auf dem Teller, während Lamingtons und Anzac Biscuits traditionelle Aromen mit Komfort verbinden. Wer Australien kulinarisch entdecken möchte, startet am besten mit diesen Klassikern – ein Genuss für Augen und Gaumen zugleich.