Food

Der Klassiker unter den Klassikern – dreistöckig, knusprig, saftig. Das Club Sandwich ist kein leises Sandwich.Es stapelt, es knuspert, es tropft ein bisschen – und genau so soll es sein. Drei Scheiben Toast, dazwischen zartes Huhn, krosser Bacon, frischer Salat und sonnengereifte Tomaten. Ein Sandwich, das satt macht und trotzdem elegant bleibt. Perfekt für Sandwich Tuesday – oder jeden Tag, der ein richtig gutes Sandwich verdient. Zutaten (1 großes Club Sandwich) 3 Scheib

Das Feuer knistert im kalten Abendwind, der Duft von Rauch liegt in der Luft. Auf Sylt ist Biikebrennen – ein alter friesischer Brauch, der den Winter vertreiben soll. Rund um die Flammen stehen Menschen dicht beieinander, die Hände an heißen Bechern gewärmt, während aus den Küchen der Gasthäuser ein vertrauter Geruch nach Grünkohl, Zwiebeln und deftigen Beilagen nach draußen zieht. Drinnen dampfen große Töpfe, es wird gelacht, gegessen, angestoßen. Das traditionelle Grünkohl

Der Schlitten gleitet über den verschneiten Hang, kalte Luft brennt angenehm in den Lungen, irgendwo fliegt ein Schneeball zu viel. Wangen sind rot vor Kälte und Lachen, die Handschuhe nass, aber egal – der Winter gehört genau diesen Momenten. Später stapft man zurück nach Hause, die Stiefel voller Schnee, der Duft von heißer Schokolade empfängt einen schon an der Tür. Marshmallows schmelzen langsam im Kakao, draußen wird es still, drinnen warm. Am Abend sitzt man zusammen mi

Ich schlendere durch die schmalen Gassen von Bologna. Unter den endlosen Arkaden hallen Schritte auf dem Kopfsteinpflaster, irgendwo klappert Geschirr, eine Vespa verschwindet um die Ecke. Aus einer kleinen Trattoria zieht der Duft von geschmortem Ragù, frisch gekochter Pasta und geriebenem Parmigiano Reggiano in die kühle Morgenluft. Hier, in dieser Stadt, wurden viele der Rezepte geboren, die heute als Herz der italienischen Küche gelten – bodenständig, ehrlich, zeitlos. Bo

Bacon. Lettuce. Tomato. Mehr braucht es nicht. Das BLT ist der Beweis, dass ein perfektes Sandwich aus wenigen, richtig guten Zutaten besteht. Knuspriger Bacon, saftige Tomaten, frischer Salat – zusammengehalten von getoastetem Brot und einer dünnen Schicht Mayo. Einfach, ehrlich, ikonisch. Ein Sandwich, das immer geht. Besonders dienstags. Zutaten (1 Sandwich) 2 Scheiben Toastbrot (Weißtoast oder Sauerteig) 4–6 Scheiben Bacon 1 reife Tomate 2–3 Blätter Eisbergsalat oder Roma

Es ist ein Wohnzimmer der 1950er-Jahre. Der Nierentisch glänzt im warmen Licht der Stehlampe, Gardinen filtern den Abend, das Radio spielt Schlager, die von fernen Orten und besseren Zeiten erzählen. In der Küche öffnet sich der Backofen, es zischt leise, und der Duft von geschmolzenem Käse mischt sich mit einer süßlichen Note, die damals noch ungewohnt ist. Draußen ist die Welt grau vom Wiederaufbau, geprägt von Mangel, Disziplin und Routine. Doch auf dem Teller passiert etw

Es ist ein verregneter Sonntagnachmittag. Der Himmel hängt tief, Regentropfen laufen in kleinen Bahnen über die Fensterscheiben, draußen ist alles grau und still. Drinnen hingegen spielt sich das Leben ab: Kinderstimmen, leises Lachen, das Rascheln von Papier, irgendwo rollt ein Spielzeug über den Boden. Aus der Küche dringt das tiefe, beruhigende Brummen des Mixers – ein Geräusch, das Wärme verspricht. Dann ist er plötzlich da, dieser Duft. Butter, Vanille, ein Hauch Kakao.

Es sind diese stillen Januarmorgen, an denen die Welt ein bisschen langsamer wirkt. Draußen liegt noch Kälte in der Luft, drinnen klappert leise Geschirr, Kaffee duftet durch die Küche. Genau hier gehört French Toast hin. Ein Gericht, das nicht beeilen will. Das Zeit braucht – und sie sich auch nimmt. French Toast ist Komfort pur. Goldbraun gebacken, außen leicht knusprig, innen weich und fast cremig. Ein Hauch von Süße, ein bisschen Butter, vielleicht Zimt in der Luft. Jeder

Wenn ich an New York denke, denke ich auch unwillkürlich an diese kleinen Delis, die mir nicht nur während meiner diversen Besuche dieser Stadt, sondern auch in vielen Filmen und TV Serien immer wieder begegnen. Diese sind je nach Größe ein eher kleiner Lebensmittelladen mit einigen kleinen Tischen und Stühlen bis hin zur Größe eines Restaurants. Einfach ausgestattet sind sie alle, auf der Karte Sandwiches aller Art, Burger, Suppen und einfache Nudelgerichte wie Mac & Cheese.

Der Morgen beginnt klar und frostig. Jeder Atemzug malt kleine Wölkchen in die Luft, während die Sonne die Schneekristalle auf den Dächern wie Diamanten funkeln lässt. Auf der Eisbahn klirren die Stöcke, lachen hallt über das gefrorene Feld, und in den Händen glüht der Glühwein – warm, süß und würzig. So fühlt sich der 6. Januar an: ein Tag voller Bewegung, Spaß und winterlicher Magie. Doch nach ein paar Runden Eisstockschießen zieht es alle in die warme Küche. Die Kälte blei

Österreich kann Kaffeehaus. Aber vor allem kann Österreich Desserts mit Drama . Denn süß ist hier nie nur süß. Es ist warm, üppig, manchmal schwer – und immer emotional. Österreichische Dessertkunst lebt nicht von Zurückhaltung, sondern von Textur, Hitze, Kontrasten und dem Mut, nicht perfekt sein zu wollen. Viele dieser Desserts stammen aus der k.u.k.-Zeit , aus Klöstern, bürgerlichen Küchen und Gasthäusern. Sie wurden für Gäste gemacht, für Feste, für lange Nachmittage. U

Mandarinen aus der Dose. Käsesahne. Schokoküsse. Nicht alles daran ist elegant. Nicht alles davon ist „modern“. Aber alles daran ist Erinnerung. Der Tag der Mandarine ist für uns kein Anlass für fein ziselierte Pâtisserie oder filigrane Zestenarbeiten. Er ist eine Einladung, zurückzugehen – an Kaffeetische mit Spitzendeckchen, an Geburtstage im Wohnzimmer, an Nachmittage, an denen man heimlich die Mandarinen aus der Schüssel stibitzt hat, bevor der Kuchen fertig war. Die Man

Sie sieht harmlos aus. Ein bisschen rustikal vielleicht. Doch wer Nduja einmal probiert hat, vergisst sie nicht mehr. Diese streichfähige, feurige Salami aus Kalabrien ist eines der am meisten unterschätzten italienischen Lebensmittel – intensiv, würzig, tief verwurzelt in der bäuerlichen Küche Süditaliens. Was ist Nduja? Nduja besteht aus Schweinefleisch, Speck und sehr viel kalabrischer Chili. Durch das langsame Reifen entsteht eine cremige Konsistenz – fast wie eine pikan

Am 2. Januar ist der Tag der Windbeutel. Außen zart-knusprig, innen hohl und bereit für alles, was süß, cremig oder fruchtig ist: Der Windbeutel ist eines dieser Gebäcke, die nie laut sein mussten, um geliebt zu werden. Und doch bekommt er jedes Jahr seinen ganz eigenen Moment – den Tag der Windbeutel . Ein perfekter Anlass, um dieses unterschätzte Meisterwerk der Pâtisserie zu feiern. Was ist der Tag der Windbeutel? Der Tag der Windbeutel wird international gefeiert (vor all

Zwischen duftenden Kräuterbündeln, bunten Gemüsekisten und Körben voller Beeren beginnt er: der kulinarische Frühsommer. Der Wochenmarkt...

Nachhaltigkeit ist nicht mehr nur ein Trend, sondern eine Notwendigkeit. Die Kunst des nachhaltigen Kochens geht über die bloße Wahl von...

Sobald die ersten Spargelstangen auf den Märkten auftauchen, wissen wir: Der Frühling ist endlich da! Dieses zarte Gemüse mit seinem feinen Geschmack macht einfach glücklich – egal ob klassisch mit Sauce Hollandaise, gegrillt oder als frischer Salat. Aber was macht Spargel eigentlich so besonders? Warum gibt’s weißen, grünen und sogar violetten Spargel? Und wie bekommt man ihn perfekt auf den Teller? Wir verraten es euch – natürlich inklusive leckerer Rezepte! Weiß, Grün oder

Dry Aging ist eine der edelsten und aufwendigsten Methoden, Fleisch zu reifen, um Geschmack und Textur auf ein außergewöhnliches Niveau zu bringen. Aber was passiert genau, wenn Fleisch nach dieser Methode behandelt wird? Und warum schwören Spitzenköche und Fleischliebhaber weltweit auf diese Technik? Was ist Dry Aging? Beim Dry Aging handelt es sich um ein langwieriges Verfahren, bei dem Fleisch über Wochen hinweg unter kontrollierten Bedingungen reift. Das Fleisch wird in s

Erdbeeren gehören zu den ultimativen Frühlingsboten – und sobald sie auf den Märkten oder in den Supermärkten auftauchen, kann es nur eines heißen: Der Sommer ist nicht mehr weit! Ihr süßer Duft, die leuchtend rote Farbe und der saftige Biss wecken sofort den Appetit und lösen bei vielen von uns ein wohliges Gefühl von Kindheitserinnerungen aus. Vielleicht hast auch du schon die eine oder andere Erdbeere direkt vom Feld oder aus Oma's Garten genascht, die so süß war, dass sie

Bärlauch ist das grüne Geheimnis des Frühjahrs. Sobald er in den Wäldern sprießt, ist für viele die Saison eröffnet! Der wilde Knoblauch, auch als „wilder Knoblauch“ oder „wilde Lauch“ bekannt, verleiht nicht nur vielen Gerichten eine frische, würzige Note, sondern er ist auch unglaublich gesund. Und das Beste? Ihr könnt ihn direkt in der Natur sammeln oder frisch vom Markt holen. Aber habt ihr ihn auch schon mal selbst gepflückt? Bärlauch wächst wild in feuchten, schattigen