Wochenmarkt

Es ist Februar, die Tage sind noch kurz, draußen weht der kalte Wind – und auf dem Wochenmarkt leuchten die kleinen grünen Röschen in den Gemüseständen: Rosenkohl ist jetzt Hochsaison. Der unscheinbare Kohl wird oft unterschätzt, dabei steckt in ihm eine wahre Geschmacksexplosion und jede Menge gesunder Power. Rosenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist ein Klassiker der Winterküche. Er wächst in kleinen Köpfen an hohen Stielen und entfaltet sein Aroma besonders nac

Das Feuer knistert im kalten Abendwind, der Duft von Rauch liegt in der Luft. Auf Sylt ist Biikebrennen – ein alter friesischer Brauch, der den Winter vertreiben soll. Rund um die Flammen stehen Menschen dicht beieinander, die Hände an heißen Bechern gewärmt, während aus den Küchen der Gasthäuser ein vertrauter Geruch nach Grünkohl, Zwiebeln und deftigen Beilagen nach draußen zieht. Drinnen dampfen große Töpfe, es wird gelacht, gegessen, angestoßen. Das traditionelle Grünkohl

Sobald die ersten Spargelstangen auf den Märkten auftauchen, wissen wir: Der Frühling ist endlich da! Dieses zarte Gemüse mit seinem feinen Geschmack macht einfach glücklich – egal ob klassisch mit Sauce Hollandaise, gegrillt oder als frischer Salat. Aber was macht Spargel eigentlich so besonders? Warum gibt’s weißen, grünen und sogar violetten Spargel? Und wie bekommt man ihn perfekt auf den Teller? Wir verraten es euch – natürlich inklusive leckerer Rezepte! Weiß, Grün oder