Sandwich Tuesday: Spinat, Kürbis & Gorgonzola – Herbst auf dem Teller

Dienstagmorgen, die Luft ist frisch und auf dem Wochenmarkt duftet es nach herbstlichem Gemüse. Heute ist Sandwich Tuesday – und auf deinem Teller wartet ein Sandwich, das nach goldenem Herbst, würzigem Käse und frischem Grünschmeckt. Saftiger Kürbis, cremiger Gorgonzola und zarter Spinat vereinen sich zu einem Sandwich, das warmen Komfort und feine Aromen bietet.

Kurze Geschichte

• Die Kombination aus Spinat, Kürbis und Gorgonzola ist typisch für die italienische Küche, die gern süßliches Gemüse mit würzigem Käse kombiniert.

• Als Sandwich eignet sich diese Mischung perfekt für Lunch, Picknick oder gemütliche Herbsttage.

• Einfach, schnell und dennoch raffiniert – ein vegetarisches Highlight für Sandwich-Liebhaber.

Rezept: Spinat-Kürbis-Gorgonzola-Sandwich

Zutaten (für 2 Sandwiches):

• 2 Ciabatta- oder Vollkornbrötchen

• 150 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut), gewürfelt

• 50 g frischer Spinat

• 50 g Gorgonzola

• 1 EL Olivenöl

• Salz, Pfeffer

• Optional: Walnüsse oder Pinienkerne für Crunch

Zubereitung:

1. Kürbis rösten:Kürbiswürfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und ca. 15 Minuten bei 200 °C im Ofen rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

2. Spinat vorbereiten:Frischen Spinat kurz in der Pfanne mit etwas Olivenöl zusammenfallen lassen, leicht salzen.

3. Sandwich bauen:

   • Brötchen halbieren und optional leicht toasten.

   • Gorgonzola auf die untere Hälfte streichen.

   • Kürbiswürfel und Spinat darauflegen.

   • Optional Walnüsse oder Pinienkerne darüberstreuen.

   • Oberes Brötchen aufsetzen, leicht andrücken.

4. Servieren:Sandwich diagonal halbieren – warm genießen für cremigen Käse und aromatischen Kürbisgenuss.

Tipp:

• Für extra Cremigkeit kann man den Kürbis vorher mit etwas Frischkäse pürieren.

• Wer es würziger mag, kann ein paar Chiliflocken oder Honig über den Kürbis geben.

• Passt hervorragend zu herbstlichen Salaten oder einer leichten Suppe.