Falscher Hase - Bodenständig, saftig und traditionsreich

„Falscher Hase“ – ein Name, der neugierig macht. In Wirklichkeit handelt es sich um einen Hackbraten, oft gefüllt oder mit Schinken umwickelt, der in den 50ern in deutschen Familienküchen Standard war. Er ist herzhaft, sättigend und genau das richtige Gericht, wenn man hungrige Kinder und Gäste versorgen will.

Herkunft & Geschichte

Der Falsche Hase entstand aus der Notwendigkeit, Fleisch rationiert und trotzdem lecker zuzubereiten. Die Idee: Hackfleisch in Form eines Hasens, gefüllt mit Ei oder Gemüse, gebacken – ein kreativer Ersatz für teures Bratenfleisch. Schnell wurde das Gericht beliebt, weil es praktisch und zugleich köstlich war.

Rezept (für 4 Portionen)

• 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 1 Ei

• 2 Scheiben Toast, eingeweicht in Milch

• 4 Scheiben Schinken (optional)

• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

1. Hackfleisch, Zwiebel, Ei und Toast vermengen, würzen.

2. In eine Kastenform legen, optional mit Schinken umwickeln.

3. Bei 180 °C ca. 45–50 Minuten backen.

4. Heiß servieren, mit Kartoffeln oder Gemüse.