Tag der Erbsensuppe – Herzhaft, wärmend und traditionell
Wenn die Tage kürzer werden und es draußen kühler wird, gibt es kaum etwas Wohltuenderes als einen Teller heiße Erbsensuppe. Am Tag der Erbsensuppe feiern wir dieses klassische Gericht, das seit Jahrhunderten in deutschen Küchen zu Hause ist. Ein Gericht, das wärmt, sättigt und Erinnerungen an Kindheit und Gemütlichkeit weckt.
Geschichte der Erbsensuppe
Die Erbsensuppe ist ein uraltbekanntes Gericht, das schon im Mittelalter in Europa beliebt war.
Ursprünglich bestand sie aus getrockneten Erbsen, Wasser und Salz, heute oft ergänzt durch Speck, Wurst, Gemüse oder Kräuter.
In Deutschland hat sie vor allem als „Erbsensuppe mit Einlage“ (Speckwürfel, Mettwürstchen oder Kassler) Tradition.
Erbsen waren lange ein Grundnahrungsmittel, besonders in Wintermonaten, weil sie gut lagerbar und nahrhaft sind.
Tradition & Brauchtum
Der Tag der Erbsensuppe wird vor allem in Deutschland gefeiert – sowohl in Vereinen, Kantinen als auch in privaten Küchen.
Oft werden große Mengen gekocht, damit Familie, Freunde oder Kollegen gemeinsam genießen können – ein Symbol für Gemeinschaft.
In manchen Regionen gibt es sogar Erbsensuppen-Feste, bei denen verschiedene Rezepte verkostet werden.
Rezeptidee: Klassische deutsche Erbsensuppe
Zutaten (für 4 Portionen):
250 g getrocknete grüne Erbsen
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
2 Kartoffeln, gewürfelt
150 g Speckwürfel oder Mettwürstchen
1,5 l Gemüse- oder Fleischbrühe
Salz, Pfeffer, Majoran
Optional: Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Erbsen vorbereiten:Getrocknete Erbsen über Nacht in Wasser einweichen oder 1 Stunde in heißem Wasser vorkochen.
Suppenbasis:Zwiebel, Karotten und Lauch in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen.
Erbsen & Brühe:Erbsen, Kartoffeln und Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
Einlage & Würzen:Speckwürfel oder Mettwürstchen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Kurz weiter köcheln lassen.
Servieren:Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen – ideal mit frischem Bauernbrot.
Tipp:
Wer es cremiger mag, kann einen Teil der Suppe pürieren und dann wieder unterrühren.
Für eine vegetarische Version einfach Speck und Wurst weglassen, ggf. geräuchertes Paprikapulver für Tiefe hinzufügen.
Die Erbsensuppe ist ein Klassiker der deutschen Küche, der sowohl Herbst- und Wintertage wärmt als auch Erinnerungen an gemeinsames Essen weckt. Am Tag der Erbsensuppe feiern wir dieses einfache, aber herzhafte Gericht – ein Symbol für Tradition, Gemeinschaft und Genuss.
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