Valentinsbrunch: Liebe geht durch den Magen

Valentinstag ist die perfekte Gelegenheit, gemeinsam innezuhalten, zu genießen und den Tag der Liebe kulinarisch zu feiern. Ein Valentinsbrunch verbindet Frühstück und Mittagessen, lässt viel Raum für Gemütlichkeit – und schmeckt nach Herz und Zuneigung.

Ob süß oder herzhaft, klassisch oder kreativ: Diese fünf Rezepte bringen Romantik auf den Tisch.

Herz-Pancakes mit Beeren

Zutaten (für 2 Personen):

• 100 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• 1 EL Zucker

• 1 Ei

• 150 ml Milch

• 1 EL Butter, geschmolzen

• Frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)

• Ahornsirup

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.

2. Ei, Milch und Butter verrühren, zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig rühren.

3. Kleine Herzformen in einer Pfanne ausbacken (oder Teig in Herzform auf das heiße Blech geben).

4. Mit frischen Beeren und Ahornsirup servieren – süß, fluffig und romantisch.

Lachs-Avocado-Crostini

Zutaten (für 2 Personen):

• 4 Scheiben Baguette oder Ciabatta

• 1 reife Avocado

• 100 g Räucherlachs

• 1 TL Zitronensaft

• Salz, Pfeffer

• Frische Kräuter (Dill oder Schnittlauch)

Zubereitung:

1. Baguettescheiben kurz toasten.

2. Avocado zerdrücken, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Auf die Crostini streichen, Lachs darauflegen und mit Kräutern garnieren.

Mini-Quiches mit Spinat und Feta

Zutaten (für 6–8 Mini-Quiches):

• 1 Rolle Blätterteig

• 100 g Spinat (frisch oder TK, aufgetaut)

• 100 g Feta

• 2 Eier

• 100 ml Milch

• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

1. Blätterteig in Muffinförmchen legen.

2. Spinat klein hacken, Feta zerbröckeln.

3. Eier mit Milch verquirlen, würzen und Spinat + Feta untermischen.

4. In die Förmchen füllen, bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.

Himbeer-Ricotta-Törtchen

Zutaten (für 4 Törtchen):

• 200 g Blätterteig

• 150 g Ricotta

• 2 EL Zucker

• 1 TL Vanilleextrakt

• 100 g frische Himbeeren

Zubereitung:

1. Blätterteig in Muffinformen oder kleine Förmchen legen.

2. Ricotta mit Zucker und Vanille verrühren, in die Teigförmchen füllen.

3. Mit Himbeeren belegen und bei 180 °C 15–20 Minuten backen.

4. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.

Schokoladen-Mandel-Smoothie

Zutaten (für 2 Gläser):

• 200 ml Mandelmilch

• 1 Banane

• 1 EL Kakaopulver

• 1 TL Honig oder Ahornsirup

• 1 EL Mandelmus

• Optional: etwas Zimt oder geriebene Schokolade zum Garnieren

Zubereitung:

• Alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren.

• In Gläser füllen und mit Schokoraspeln oder Zimt bestreuen.

Ein Valentinsbrunch kann alles sein: süß, herzhaft, klassisch oder kreativ – Hauptsache, er schmeckt nach Liebe. Ob Pancakes, Crostini oder Mini-Quiches, die Kombination aus frischen Zutaten, schönen Formen und kleinen Überraschungen macht den Tag besonders.