Sandwich Tuesday: Roastbeef-Sandwich mit Antipasti-Creme – für 2 Portionen

Zutaten:

• 2 Ciabatta-Brötchen oder Baguettehälften

• 150 g Roastbeef (dünn geschnitten, frisch oder vom Metzger)

• 2–3 EL Antipasti-Creme (z. B. aus Paprika, Aubergine, Oliven – fertig gekauft oder selbstgemacht)

• 1 Handvoll Rucola oder Babyspinat

• 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten

• Optional: Senf oder etwas Olivenöl

• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Brötchen vorbereiten:

   • Ciabatta halbieren und nach Wunsch leicht rösten, damit sie knusprig werden.

2. Antipasti-Creme:

   • Die Creme großzügig auf die Brötchenunterseiten streichen. Wenn du magst, kannst du sie vorher kurz in der Pfanne erwärmen, damit sie etwas aromatischer wird.

3. Schichten:

   • Roastbeef auf die bestrichene Seite legen.

   • Zwiebelringe darauf verteilen.

   • Rucola oder Babyspinat darüber geben.

4. Abschmecken:

   • Mit etwas Pfeffer würzen, optional ein paar Tropfen Olivenöl oder ein Hauch Senf dazugeben.

5. Servieren:

   • Brötchen zuklappen, halbieren und sofort genießen.

Tipp:

• Die Antipasti-Creme kannst du auch selbst zubereiten, indem du Paprika, Auberginen und Oliven mit etwas Olivenöl, Knoblauch, Salz und Zitronensaft pürierst.

• Für mehr Frische passen noch Gurkenscheiben oder eingelegte Zucchini.

• Das Sandwich lässt sich wunderbar vorbereiten und ist perfekt für den schnellen Genuss am „Sandwich Tuesday“.