Valentinstag – Liebe geht durch den Magen

Es ist der 14. Februar, und die Welt dreht sich heute ein kleines Stückchen romantischer. Valentinstag – der Tag der Liebe – wird in vielen Ländern gefeiert, um Zuneigung, Zweisamkeit und kleine Aufmerksamkeiten auszudrücken. Blumen, Pralinen und Karten sind klassische Symbole, doch kulinarische Highlights dürfen nicht fehlen.

Geschichte des Valentinstags

Der Valentinstag geht auf den heiligen Valentin von Rom zurück, der im 3. Jahrhundert trotz Verbots Paare traute. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich daraus ein Fest, das die Liebe feiert – zunächst in Europa, später weltweit. Heute ist der Valentinstag ein Anlass, Zuneigung sichtbar zu machen: durch Worte, kleine Geschenke, gemeinsame Erlebnisse – und durch kulinarische Genüsse.

Romantisches Valentinsmenü

Ein Menü für zwei sollte elegant, leicht und gleichzeitig luxuriös sein – genau richtig, um Liebe auch auf der Zunge zu spüren.

Vorspeise: Mini-Lachsquiches mit Champagner-Butter

• 4 kleine Blätterteigkörbchen oder Mürbeteig

• 150 g Lachsfilet, klein gewürfelt

• 2 Eier

• 100 ml Sahne

• 2 EL Champagner-Butter (Butter mit einem Schuss Champagner geschmolzen)

• Salz, Pfeffer, frischer Dill

Zubereitung:

Lachs in die Teigkörbchen geben. Eier und Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Dill würzen und über den Lachs gießen. Mit Champagner-Butter beträufeln und im Ofen bei 180 °C ca. 15–20 Minuten backen, bis die Quiches leicht gebräunt sind.

Hauptgang: Beef Wellington mit Trüffel-Kartoffelpüree

• 2 Rinderfilets à 180–200 g

• 200 g Champignons, fein gehackt

• 1 EL Dijon-Senf

• 4 Scheiben Blätterteig

• 1 Eigelb zum Bestreichen

• Für das Kartoffelpüree: 400 g Kartoffeln, 50 g Butter, 50 ml Sahne, Trüffelöl, Salz

Zubereitung:

Filets anbraten, mit Senf bestreichen. Champignons leicht anbraten und auf den Blätterteig legen, Filets darauf setzen, einwickeln und mit Eigelb bestreichen. Im Ofen bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen. Kartoffeln kochen, stampfen, Butter, Sahne und Trüffelöl einrühren, mit Salz abschmecken.

Dessert: Champagner-Sabayon mit frischen Früchten

• 3 Eigelbe

• 50 g Zucker

• 100 ml Champagner

• Frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren)

Zubereitung:

Eigelbe und Zucker über dem Wasserbad cremig aufschlagen. Champagner nach und nach einrühren, bis die Masse dicklich-cremig wird. Mit frischen Beeren servieren – elegant, leicht und spritzig.

Tipp für Feinschmecker:

• Jedes Gericht kann mit einem Glas Champagner abgerundet werden – das macht das Menü besonders festlich.

• Für das Beef Wellington sorgt Trüffel im Kartoffelpüree für ein luxuriöses Aroma.

• Das Dessert sollte frisch serviert werden, damit die Sabayon schön cremig bleibt.

Der Valentinstag ist mehr als ein Datum – er ist ein Tag für Aufmerksamkeit, Zuneigung und Genuss. Ein stilvolles Menü mit Mini-Lachsquiches, Beef Wellington und Champagner-Sabayon zeigt, dass Liebe durch den Magen geht – luxuriös, lecker und unvergesslich.