6. Januar – Dreikönig, Eisstock & Wildschweingulasch

Der Morgen beginnt klar und frostig. Jeder Atemzug malt kleine Wölkchen in die Luft, während die Sonne die Schneekristalle auf den Dächern wie Diamanten funkeln lässt. Auf der Eisbahn klirren die Stöcke, lachen hallt über das gefrorene Feld, und in den Händen glüht der Glühwein – warm, süß und würzig. So fühlt sich der 6. Januar an: ein Tag voller Bewegung, Spaß und winterlicher Magie.

Doch nach ein paar Runden Eisstockschießen zieht es alle in die warme Küche. Die Kälte bleibt an der Tür stehen, während drinnen der Duft von Zwiebeln, Paprika und würzigem Fleisch die Luft erfüllt. Ein Topf Wildschweingulasch brodelt leise auf dem Herd, und schon beim ersten Löffel spürt man, wie Wärme und Wohlgefühl durch den Körper ziehen.

Wildschweingulasch – ein Wintertraum auf dem Teller

Zutaten (für 4–6 Personen):

• 800 g Wildschweinfleisch, gewürfelt

• 2 große Zwiebeln, fein gewürfelt

• 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten

• 3 EL edelsüßes Paprikapulver

• 1 TL Kümmel, leicht zerstoßen

• 2 EL Tomatenmark

• 2 EL Butterschmalz oder Öl

• 750 ml Wild- oder Rinderfond

• 200 ml Rotwein (optional)

• Salz, Pfeffer, Chili nach Geschmack

• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten.

2. Wildschweinfleisch portionsweise scharf anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

3. Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.

4. Mit Rotwein ablöschen, Fond angießen und Kümmel einrühren.

5. Paprikastreifen zugeben, aufkochen und bei niedriger Hitze 1,5–2 Stunden langsam schmoren lassen, bis das Fleisch butterweich ist.

6. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken, frische Petersilie darüberstreuen.

Dazu passt frisches Bauernbrot oder ein Kaiserschmarrn als süßer Abschluss. Jeder Bissen dieses Gulaschs ist wie eine warme Umarmung nach einem Tag voller Eis, Schnee und winterlicher Abenteuer. Die Küche wird zum Herzstück des Tages, zum Ort, an dem Lachen, Wärme und Genuss zusammenkommen.

Der 6. Januar – ein Tag, an dem Eisstock und Wildschweingulasch Hand in Hand gehen, die Kälte draußen bleibt und der Winter plötzlich nach Herzenswärme schmeckt.