Adventsbrunch: Vorfreude schmeckt nach Zimt

Advent ist Duft, Wärme und Erwartung. Die Tage werden kürzer, Kerzenlicht wird zum Begleiter und der Duft von Zimt, Orangen und Nüssen erfüllt die Küche. Ein Adventsbrunch ist die perfekte Gelegenheit, gemeinsam zur Ruhe zu kommen und sich auf die festliche Zeit einzustimmen.

Geschichte

Frühstücken, plaudern, lachen – gemeinsame Mahlzeiten in der Adventszeit verbinden. Ob mit Freunden, Familie oder den Liebsten: Es sind die kleinen Rituale, die Weihnachten besonders machen.

Zimt-Pancakes

Zutaten (für 4 Personen):

• 200 g Mehl

• 2 TL Backpulver

• 1/2 TL Salz

• 2 TL Zimt

• 2 EL Zucker

• 2 Eier

• 300 ml Milch

• 50 g Butter, geschmolzen

• Butter oder Öl zum Ausbacken

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Zucker in einer Schüssel vermischen.

2. Eier und Milch in einer separaten Schüssel verquirlen, dann die geschmolzene Butter hinzufügen.

3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und kurz zu einem glatten Teig verrühren – nicht zu lange, sonst werden die Pancakes zäh.

4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, etwas Butter oder Öl hineingeben.

5. Teig portionsweise in die Pfanne geben, ca. 2–3 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, dann wenden und weitere 1–2 Minuten backen.

6. Mit Ahornsirup, Apfelkompott, Nüssen oder frischen Beeren servieren.

Lebkuchen-Granola

Zutaten (für ca. 8 Portionen):

• 200 g Haferflocken

• 50 g gehackte Mandeln

• 50 g gehackte Haselnüsse

• 3 EL Honig oder Ahornsirup

• 2 EL Öl

• 2 TL Lebkuchengewürz

• 50 g getrocknete Cranberries oder Rosinen

Zubereitung:

1. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Haferflocken, Nüsse und Lebkuchengewürz in einer großen Schüssel mischen.

3. Honig und Öl leicht erwärmen, dann über die trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen.

4. Die Mischung auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und ca. 15–20 Minuten rösten, dabei einmal wenden.

5. Abkühlen lassen, dann die getrockneten Früchte unterheben.

6. Mit Joghurt oder Milch servieren.

Orangen-Mohn-Muffins

Zutaten (für 12 Muffins):

• 250 g Mehl

• 150 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 2 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• 3 Eier

• 100 ml Öl

• 150 ml Milch

• Abrieb einer Bio-Orange

• 2 EL Mohn

• Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

2. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz und Mohn in einer Schüssel mischen.

3. Eier, Öl, Milch und Orangenschale verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben. Kurz zu einem glatten Teig verrühren.

4. Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.

5. Ca. 20–25 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.

6. Abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.

Apfel-Zimt-Walnuss-Salat

Zutaten (für 4 Portionen):

• 4 Äpfel

• 50 g Walnüsse

• 1 TL Zimt

• 2 EL Honig

• 250 g Naturjoghurt

Zubereitung:

1. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.

2. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne kurz ohne Fett rösten.

3. Äpfel, Walnüsse, Zimt und Honig in einer Schüssel mischen.

4. Joghurt in Schalen füllen und den Apfel-Walnuss-Mix darüber geben.

5. Optional mit etwas Zimt oder Honig garnieren.

Glühwein-Punsch (alkoholfrei möglich)

Zutaten (für 4–6 Gläser):

• 1 l Apfel- oder Traubensaft

• 2 Zimtstangen

• 4 Nelken

• 2 Sternanis

• 1 Bio-Orange, in Scheiben geschnitten

• Optional: 50 ml Rotwein pro Glas

Zubereitung:

1. Saft in einem Topf erwärmen, nicht kochen.

2. Gewürze und Orangenscheiben hinzufügen, 10–15 Minuten ziehen lassen.

3. Optional mit Rotwein verfeinern.

4. Warm servieren.