Sandwich Tuesday: Hühnchen mit gegrilltem Spargel – Frühlingsfrische im Sandwich

Dienstagmorgen auf dem Markt: Du schlenderst zwischen Ständen voller frischem Gemüse und bunten Kräutern, die Sonne fällt warm auf die Gassen. Heute ist Sandwich Tuesday – und auf deinem Teller landet ein Sandwich, das nach Frühling, Frische und leichter Eleganz schmeckt: zartes Hühnchen kombiniert mit gegrilltem Spargel, leicht gewürzt, eingerollt in knuspriges Brot.

Jeder Biss schmeckt nach Sommer auf dem Teller, nach frischen Zutaten und einem Lunch, der Leichtigkeit und Genuss vereint.

Rezept: Hühnchen-Sandwich mit gegrilltem Spargel

Zutaten (für 2 Sandwiches):

• 2 Baguette- oder Ciabatta-Brötchen

• 250 g Hähnchenbrustfilet

• 6–8 Stangen grüner Spargel

• 1 EL Olivenöl

• Salz, Pfeffer

• 2–3 Scheiben Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)

• Optional: 1 EL Mayonnaise oder Kräutercreme

Zubereitung:

1. Spargel vorbereiten: Spargel waschen, holzige Enden entfernen. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer leicht einreiben.

2. Hühnchen braten: Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten pro Seite braten, bis es gar ist. Leicht salzen und pfeffern, dann in dünne Scheiben schneiden.

3. Spargel grillen: Spargel in derselben Pfanne oder auf dem Grill 4–5 Minuten garen, bis er leicht gebräunt und bissfest ist.

4. Brot vorbereiten: Brötchen aufschneiden, optional leicht toasten oder mit Mayonnaise/Kräutercreme bestreichen.

5. Sandwich bauen: Hähnchenscheiben auf die untere Brothälfte legen, gegrillten Spargel darauf schichten, Käse darübergeben. Obere Brothälfte auflegen.

6. Optional überbacken: Wer es warm und schmelzig mag, Sandwich kurz unter den Grill legen, bis der Käse leicht zerlaufen ist.

7. Servieren: Diagonal halbieren und genießen – frisch, aromatisch, leicht und herzhaft zugleich.

Tipp:

• Für noch mehr Frische passt ein paar Blätter Rucola oder frisches Basilikum perfekt dazu.

• Wer mag, kann das Hühnchen vorher in Kräutern oder Zitrone marinieren – das gibt einen extra sommerlichen Geschmack.