Sandwich Tuesday: Krabbensalat

frisch, cremig und perfekt für ein gutes Sandwich – ob Lunch, Picknick oder Feierabendgenuss.

Krabbensalat – die perfekte Sandwichfüllung

Für 2–3 Sandwiches

Zutaten:

• 200 g Nordseekrabben (küchenfertig, gepult)

• 3 EL Mayonnaise

• 1 EL Crème fraîche oder griechischer Joghurt

• 1 TL mittelscharfer Senf

• 1–2 TL Zitronensaft (nach Geschmack)

• 1 kleine Schalotte, sehr fein gewürfelt

• 1 EL fein gehackter Dill

• 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten

• Salz & weißer Pfeffer

• Optional: 1 Prise Cayennepfeffer oder frisch geriebener Meerrettich

Für das Sandwich:

• Frisches Sandwichbrot, Brioche oder Sauerteigbrot

• Butter oder etwas Zitronenmayonnaise

• Salatblätter

• Optional: Gurkenscheiben oder Avocado

Zubereitung:

1. Krabbensalat anrühren:Mayonnaise, Crème fraîche (oder Joghurt), Senf und Zitronensaft glatt rühren.

2. Verfeinern:Schalotte, Dill und Schnittlauch unterheben, mit Salz, weißem Pfeffer und optional Cayenne oder Meerrettich abschmecken.

3. Krabben unterheben:Die Krabben vorsichtig unter die Creme mischen – nicht zu stark rühren, damit sie saftig bleiben.

4. Durchziehen lassen:Den Salat 10–15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

5. Sandwich bauen:Brotscheiben leicht buttern, Salatblätter darauflegen, Krabbensalat großzügig verteilen und nach Wunsch mit Gurke oder Avocado toppen. Zweite Brotscheibe drauf – fertig!

Tipps & Variationen:

• Edle Version: Ein paar Tropfen Zitronenöl oder ein Hauch Zitronenabrieb geben Frische.

• Nordisch: Mit einem Teelöffel körnigem Senf und Roggenbrot servieren.

• Leicht: Hälfte der Mayo durch Skyr ersetzen.

• Fancy: Auf getoastetem Brioche mit Kresse servieren.

Perfekt zu:

Einem Glas Weißwein, eiskaltem Mineralwasser mit Zitrone – oder einfach als unkomplizierter Genuss zum Sandwich Tuesday.