Saisonales Gemüse: Jetzt gibt’s grün! 🌿

Der Juni ist der Monat, in dem die Natur so richtig aufdreht – und unser Gemüseregal zum Farbfest wird. Es grünt, es knackt, es duftet nach Sommer. Und genau jetzt ist die perfekte Zeit, das zu feiern, was aus heimischer Erde kommt: frisch, knackig, nährstoffreich – und voller Geschmack.

🥒 Zucchini – das Sommer-Multitalent

Ob in Scheiben gegrillt, als feine Zucchini-Nudeln oder gefüllt mit Kräutern und Feta – Zucchini sind leicht, vielseitig und blitzschnell zubereitet. Wer’s besonders aromatisch mag: Zucchini in dünne Streifen hobeln, mit Zitrone, Olivenöl & Minze marinieren – fertig ist der Antipasti-Traum.

🧊 Kohlrabi – roh, knackig, überraschend

Kohlrabi feiert sein Comeback. Als Carpaccio mit Zitrone und Parmesan oder als Sticks mit Kräuterdip bringt er Crunch auf den Teller – und ist dabei erfrischend leicht. Tipp: Auch das zarte Grün kann fein geschnitten mit in den Salat.

🌱 Mangold – der bunte Cousin vom Spinat

Mangold sieht nicht nur gut aus – er schmeckt auch fantastisch. Die bunten Stiele machen sich super in Gemüsepfannen, im Risotto oder als lauwarme Beilage mit Knoblauch und Olivenöl. Auch als Wrap in Reispapier oder Teig eine stylishe Alternative.

🍵 Erbsen – klein, rund, voller Aroma

Frische Erbsen sind ein kleines Sommerglück. Direkt aus der Schote genascht, im Salat, kurz blanchiert oder als feines Erbsenpüree: süß, zart und voller Umami. Am besten regional kaufen – dann sind sie wirklich frisch.

🌿 Was jetzt noch auf den Teller darf:

• Frühlingszwiebeln

• Radieschen

• Salatgurken

• Dicke Bohnen

• Neue Kartoffeln

• Frischer Dill, Schnittlauch & Petersilie

  
  

Warum saisonal essen?

Weil es einfach besser schmeckt. Weil es nachhaltiger ist. Und weil es uns mit allem versorgt, was unser Körper in der jeweiligen Jahreszeit braucht – ganz ohne Klimabilanz-Schock.

Unser Juni-Motto:Iss, was gerade wächst. Und mach’s dir schön damit.

Ob als knackige Bowl, warme Gemüsepfanne oder kalte Platte mit Dips – mit dem Juni-Gemüse wird jedes Essen zum Fest.