Sandwich Tuesday: Philly Cheesesteak

all about taste Team
27. Jan.
1 Min. Lesezeit

Ein Klassiker, der keine großen Worte braucht – nur gutes Fleisch, schmelzenden Käse und Zwiebeln.

Es gibt Sandwiches, die sind Trend. Und es gibt Sandwiches, die sind Legende.Der Philly Cheesesteak gehört ganz klar zur zweiten Kategorie. Entstanden auf den Straßen Philadelphias, lebt er von genau drei Dingen: hauchdünn geschnittenem Rindfleisch, weich geschmorten Zwiebeln und geschmolzenem Käse, der alles zusammenhält. Kein Schnickschnack, kein ChiChi – nur ehrlicher Geschmack.

Perfekt für Sandwich Tuesday.

Zutaten (2 Sandwiches)

300 g Rinderhüfte, Ribeye oder Entrecôte, sehr dünn geschnitten
2 große Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
2 lange Sandwich-Brötchen (Hoagie Rolls, Baguette oder weiche Sub Rolls)
4–6 Scheiben Käse
- klassisch: Provolone
- alternativ: Cheddar, Emmentaler oder American Cheese
2 EL Butter oder neutrales Öl
Salz & schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebeln

Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen.Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam braten, bis sie weich, leicht süßlich und goldgelb sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

2. Fleisch

Pfanne wieder stark erhitzen.Das Rindfleisch hineingeben, salzen, pfeffern und scharf anbraten. Dabei grob zerteilen, aber nicht zu lange braten – es soll saftig bleiben.

3. Vereinen

Zwiebeln zurück zum Fleisch geben, alles gut vermengen.Käse direkt auf das Fleisch legen, Hitze reduzieren, Pfanne kurz abdecken, bis der Käse schmilzt.

4. Sandwich bauen

Brötchen längs aufschneiden und optional kurz anrösten.Die heiße Cheesesteak-Mischung großzügig hineingeben.Zuklappen, leicht andrücken – fertig.

Servieren

Heiß, saftig, mit schmelzendem Käse, der beim Reinbeißen Fäden zieht.Perfekt pur oder mit Pommes, Coleslaw oder sauren Gurken.

Optional – aber nicht klassisch:

Gebratene grüne Paprika
Jalapeños für Schärfe
Ein Hauch Worcestersauce im Fleisch

Sandwich Tuesday Fazit:Manchmal braucht es keine Innovation.Manchmal reicht ein perfekter Klassiker – zwischen zwei Hälften Brot.