Alle Beiträge

Wenn man an italienische Süßspeisen denkt, kommen sofort Klassiker wie Tiramisu, Cannoli oder Panettone in den Sinn. Doch ein ganz besonderer Schatz aus Neapel verdient ebenso Aufmerksamkeit: die Sfogliatella – ein knuspriges Blätterteiggebäck mit süßer Ricotta-Füllung, das außen fächerartig schillert und innen mit aromatischer Creme überrascht. Die Geschichte Die Sfogliatella hat ihre Wurzeln im 17. Jahrhundert und entstand ursprünglich in Klosterküchen Neapels . Die Mönche

Es gibt nichts Gemütlicheres als geschmolzenen Käse zwischen knusprigem Brot – perfekt für einen entspannten Sandwich Tuesday. Schnell gemacht, herrlich cremig und einfach unwiderstehlich. Klassischer Grilled Cheese Zutaten (für 2 Sandwiches): 4 Scheiben Toast- oder Sauerteigbrot 100–120 g gut schmelzender Käse (Cheddar, Gouda, Emmentaler) 1–2 EL Butter Optional: 1 TL Senf oder Kräuterbutter Zubereitung: Käse in Scheiben schneiden. Zwei Brotscheiben leicht buttern – Butterse

Pasta e Ceci – Wenn eine italienische Nonna aus wenig alles macht In vielen italienischen Küchen gibt es Gerichte, die nie aufgeschrieben wurden. Sie existieren nur in Erinnerung, in Bewegung, im Gefühl für den richtigen Moment. Pasta e Ceci ist genau so ein Gericht. Kein Sonntagsessen, kein Festmahl – sondern Alltag. Und vielleicht gerade deshalb eines der ehrlichsten Gerichte Italiens. Wenn eine Nonna Pasta e Ceci kocht, dann nicht, weil sie Gäste erwartet. Sondern weil es

Es ist früher Vormittag in Rom. Die Stadt ist bereits wach, Motorroller ziehen ihre Kreise durch enge Straßen, an den Bars stehen Menschen dicht an dicht. Espresso wird im Stehen getrunken, Gespräche sind kurz, herzlich, direkt. Carbonara passt genau hierher. Sie ist kein Gericht für große Gesten, sondern für Klarheit. Ein Teller Pasta, der nichts erklären will – außer sich selbst. Carbonara ist Rom. Unaufgeregt, selbstbewusst, kompromisslos. Wer sie isst, merkt schnell: Hier

Kaum eine Pasta ist so klassisch wie die Tagliatelle. Die breiten, flachen Nudeln stammen aus der Emilia-Romagna, der Heimat kulinarischer Meisterwerke wie Parmesan, Bolognese und Prosciutto. Sie sind der Inbegriff von italienischer Eleganz auf dem Teller: weich, samtig, und mit einer perfekten Textur, die jede Sauce aufnimmt. Geschichte und Besonderheiten Tagliatelle werden traditionell aus Hartweizengrieß und Eiern hergestellt. Die Breite beträgt meist etwa 6–8 mm, und sie

Ein Klassiker, der keine großen Worte braucht – nur gutes Fleisch, schmelzenden Käse und Zwiebeln. Es gibt Sandwiches, die sind Trend. Und es gibt Sandwiches, die sind Legende.Der Philly Cheesesteak gehört ganz klar zur zweiten Kategorie. Entstanden auf den Straßen Philadelphias, lebt er von genau drei Dingen: hauchdünn geschnittenem Rindfleisch, weich geschmorten Zwiebeln und geschmolzenem Käse, der alles zusammenhält. Kein Schnickschnack, kein ChiChi – nur ehrlicher Geschma

Draußen liegt der Garten still. Die Beete sind leer, der Boden ruht unter Frost oder feuchter Wintererde, und nur der Wind bewegt die letzten vertrockneten Stängel. Doch während draußen nichts wächst, beginnt drinnen bereits das neue Gartenjahr – leise, gedanklich, voller Vorfreude. Am Küchentisch werden Saatgutpäckchen ausgebreitet. Tomaten stehen dabei meist ganz oben auf der Liste. Welche Sorten sollen es dieses Jahr sein? Saftig-rote Klassiker für Salate, kleine süße Cher

Der Klassiker unter den Klassikern – dreistöckig, knusprig, saftig. Das Club Sandwich ist kein leises Sandwich.Es stapelt, es knuspert, es tropft ein bisschen – und genau so soll es sein. Drei Scheiben Toast, dazwischen zartes Huhn, krosser Bacon, frischer Salat und sonnengereifte Tomaten. Ein Sandwich, das satt macht und trotzdem elegant bleibt. Perfekt für Sandwich Tuesday – oder jeden Tag, der ein richtig gutes Sandwich verdient. Zutaten (1 großes Club Sandwich) 3 Scheib

Das Feuer knistert im kalten Abendwind, der Duft von Rauch liegt in der Luft. Auf Sylt ist Biikebrennen – ein alter friesischer Brauch, der den Winter vertreiben soll. Rund um die Flammen stehen Menschen dicht beieinander, die Hände an heißen Bechern gewärmt, während aus den Küchen der Gasthäuser ein vertrauter Geruch nach Grünkohl, Zwiebeln und deftigen Beilagen nach draußen zieht. Drinnen dampfen große Töpfe, es wird gelacht, gegessen, angestoßen. Das traditionelle Grünkohl

Der Schlitten gleitet über den verschneiten Hang, kalte Luft brennt angenehm in den Lungen, irgendwo fliegt ein Schneeball zu viel. Wangen sind rot vor Kälte und Lachen, die Handschuhe nass, aber egal – der Winter gehört genau diesen Momenten. Später stapft man zurück nach Hause, die Stiefel voller Schnee, der Duft von heißer Schokolade empfängt einen schon an der Tür. Marshmallows schmelzen langsam im Kakao, draußen wird es still, drinnen warm. Am Abend sitzt man zusammen mi

Ich schlendere durch die schmalen Gassen von Bologna. Unter den endlosen Arkaden hallen Schritte auf dem Kopfsteinpflaster, irgendwo klappert Geschirr, eine Vespa verschwindet um die Ecke. Aus einer kleinen Trattoria zieht der Duft von geschmortem Ragù, frisch gekochter Pasta und geriebenem Parmigiano Reggiano in die kühle Morgenluft. Hier, in dieser Stadt, wurden viele der Rezepte geboren, die heute als Herz der italienischen Küche gelten – bodenständig, ehrlich, zeitlos. Bo

Es ist schon einige Jahre her, da quälte ich mich um 5 Uhr morgens aus dem Bett, kochte zusammen mit meiner Schweizer Reisebekanntschaft einen Kaffee und wir setzten uns in unsere Schlafsäcke gehüllt auf die Terrasse. Vor uns breiteten sich die grünen Hügel Neuseelands aus, dahinter glitzerte das Meer – und langsam erhob sich die Sonne. Hell war es schon einigermaßen, aber wir sahen sie tatsächlich vor allen anderen Menschen auf diesem Planeten. Der erste Sonnenaufgang des Ta

Bacon. Lettuce. Tomato. Mehr braucht es nicht. Das BLT ist der Beweis, dass ein perfektes Sandwich aus wenigen, richtig guten Zutaten besteht. Knuspriger Bacon, saftige Tomaten, frischer Salat – zusammengehalten von getoastetem Brot und einer dünnen Schicht Mayo. Einfach, ehrlich, ikonisch. Ein Sandwich, das immer geht. Besonders dienstags. Zutaten (1 Sandwich) 2 Scheiben Toastbrot (Weißtoast oder Sauerteig) 4–6 Scheiben Bacon 1 reife Tomate 2–3 Blätter Eisbergsalat oder Roma

Es ist ein Wohnzimmer der 1950er-Jahre. Der Nierentisch glänzt im warmen Licht der Stehlampe, Gardinen filtern den Abend, das Radio spielt Schlager, die von fernen Orten und besseren Zeiten erzählen. In der Küche öffnet sich der Backofen, es zischt leise, und der Duft von geschmolzenem Käse mischt sich mit einer süßlichen Note, die damals noch ungewohnt ist. Draußen ist die Welt grau vom Wiederaufbau, geprägt von Mangel, Disziplin und Routine. Doch auf dem Teller passiert etw

Es ist ein verregneter Sonntagnachmittag. Der Himmel hängt tief, Regentropfen laufen in kleinen Bahnen über die Fensterscheiben, draußen ist alles grau und still. Drinnen hingegen spielt sich das Leben ab: Kinderstimmen, leises Lachen, das Rascheln von Papier, irgendwo rollt ein Spielzeug über den Boden. Aus der Küche dringt das tiefe, beruhigende Brummen des Mixers – ein Geräusch, das Wärme verspricht. Dann ist er plötzlich da, dieser Duft. Butter, Vanille, ein Hauch Kakao.

Valentinstag ist die perfekte Gelegenheit, gemeinsam innezuhalten, zu genießen und den Tag der Liebe kulinarisch zu feiern. Ein Valentinsbrunch verbindet Frühstück und Mittagessen, lässt viel Raum für Gemütlichkeit – und schmeckt nach Herz und Zuneigung. Ob süß oder herzhaft, klassisch oder kreativ: Diese fünf Rezepte bringen Romantik auf den Tisch. Herz-Pancakes mit Beeren Zutaten (für 2 Personen): 100 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 EL Zucker 1 Ei 150 ml Milch 1 EL B

Es gibt Feiertage mit Geschichte. Und dann gibt es den 10. Januar – den Champagner-und-Pommes-Tag . Ein Tag, der nicht erklären will, warum etwas zusammenpasst, sondern es einfach tut. Pommes und Champagner sind das kulinarische Äquivalent zu Jogginghose und Lippenstift. Salz trifft Perlage. Fett trifft Säure. Bodenständigkeit küsst Luxus. Und plötzlich ergibt alles Sinn. Wie bitte – Pommes UND Champagner? Die Kombination klingt zuerst wie ein Scherz. Ist sie auch. Aber ein

Es sind diese stillen Januarmorgen, an denen die Welt ein bisschen langsamer wirkt. Draußen liegt noch Kälte in der Luft, drinnen klappert leise Geschirr, Kaffee duftet durch die Küche. Genau hier gehört French Toast hin. Ein Gericht, das nicht beeilen will. Das Zeit braucht – und sie sich auch nimmt. French Toast ist Komfort pur. Goldbraun gebacken, außen leicht knusprig, innen weich und fast cremig. Ein Hauch von Süße, ein bisschen Butter, vielleicht Zimt in der Luft. Jeder

Ein Jahr im Garten – von der Idee bis zur Ernte 1. Planung & Vorbereitung Der Garten beginnt im Kopf Bevor die erste Hand Erde berührt, bevor Handschuhe aus der Schublade gezogen und Töpfe nach draußen getragen werden, entsteht der Garten ganz leise. Im Kopf. Auf einem Zettel. Beim Kaffee am Küchentisch. Beim Blick aus dem Fenster. Jetzt ist die Zeit, um zu träumen – und um ehrlich zu sein. Wie viel Raum habe ich wirklich? Wie viel Zeit möchte ich investieren, wenn der Frühli

Wenn ich an New York denke, denke ich auch unwillkürlich an diese kleinen Delis, die mir nicht nur während meiner diversen Besuche dieser Stadt, sondern auch in vielen Filmen und TV Serien immer wieder begegnen. Diese sind je nach Größe ein eher kleiner Lebensmittelladen mit einigen kleinen Tischen und Stühlen bis hin zur Größe eines Restaurants. Einfach ausgestattet sind sie alle, auf der Karte Sandwiches aller Art, Burger, Suppen und einfache Nudelgerichte wie Mac & Cheese.

Der Morgen beginnt klar und frostig. Jeder Atemzug malt kleine Wölkchen in die Luft, während die Sonne die Schneekristalle auf den Dächern wie Diamanten funkeln lässt. Auf der Eisbahn klirren die Stöcke, lachen hallt über das gefrorene Feld, und in den Händen glüht der Glühwein – warm, süß und würzig. So fühlt sich der 6. Januar an: ein Tag voller Bewegung, Spaß und winterlicher Magie. Doch nach ein paar Runden Eisstockschießen zieht es alle in die warme Küche. Die Kälte blei

Österreich kann Kaffeehaus. Aber vor allem kann Österreich Desserts mit Drama . Denn süß ist hier nie nur süß. Es ist warm, üppig, manchmal schwer – und immer emotional. Österreichische Dessertkunst lebt nicht von Zurückhaltung, sondern von Textur, Hitze, Kontrasten und dem Mut, nicht perfekt sein zu wollen. Viele dieser Desserts stammen aus der k.u.k.-Zeit , aus Klöstern, bürgerlichen Küchen und Gasthäusern. Sie wurden für Gäste gemacht, für Feste, für lange Nachmittage. U

Mandarinen aus der Dose. Käsesahne. Schokoküsse. Nicht alles daran ist elegant. Nicht alles davon ist „modern“. Aber alles daran ist Erinnerung. Der Tag der Mandarine ist für uns kein Anlass für fein ziselierte Pâtisserie oder filigrane Zestenarbeiten. Er ist eine Einladung, zurückzugehen – an Kaffeetische mit Spitzendeckchen, an Geburtstage im Wohnzimmer, an Nachmittage, an denen man heimlich die Mandarinen aus der Schüssel stibitzt hat, bevor der Kuchen fertig war. Die Man

Sie sieht harmlos aus. Ein bisschen rustikal vielleicht. Doch wer Nduja einmal probiert hat, vergisst sie nicht mehr. Diese streichfähige, feurige Salami aus Kalabrien ist eines der am meisten unterschätzten italienischen Lebensmittel – intensiv, würzig, tief verwurzelt in der bäuerlichen Küche Süditaliens. Was ist Nduja? Nduja besteht aus Schweinefleisch, Speck und sehr viel kalabrischer Chili. Durch das langsame Reifen entsteht eine cremige Konsistenz – fast wie eine pikan

Am 2. Januar ist der Tag der Windbeutel. Außen zart-knusprig, innen hohl und bereit für alles, was süß, cremig oder fruchtig ist: Der Windbeutel ist eines dieser Gebäcke, die nie laut sein mussten, um geliebt zu werden. Und doch bekommt er jedes Jahr seinen ganz eigenen Moment – den Tag der Windbeutel . Ein perfekter Anlass, um dieses unterschätzte Meisterwerk der Pâtisserie zu feiern. Was ist der Tag der Windbeutel? Der Tag der Windbeutel wird international gefeiert (vor all

Nach den Feiertagen sehnen wir uns nach Leichtigkeit , aber nicht nach Verzicht. Der Januar ist die perfekte Zeit für Soulfood , das wärmt, satt macht und gleichzeitig Kraft für das neue Jahr gibt. Dabei stehen saisonale Zutaten , Wintergemüse und kreative Kombinationen im Vordergrund – gesund, nahrhaft und mit einem Hauch Genuss. Winterliche Minestrone wie bei italienischen Nonna Eine echte Minestrone ist kein fixes Rezept – sie ist eine Haltung. In Italien bedeutet Minestro

Ein Sonntag ohne ein süßes Highlight? Das geht einfach nicht! Und was wäre besser als ein fruchtiges, leichtes Törtchen mit frischen Erdbeeren, das den Sommer direkt auf den Teller zaubert? Diese Erdbeer-Törtchen sind nicht nur der perfekte Abschluss eines entspannten Sonntagsmittagessens, sondern auch eine süße Freude für alle, die den Frühling und Sommer in vollen Zügen genießen wollen.

Grillen ist nicht nur eine kulinarische Kunst, sondern auch eine wunderbare Gelegenheit, Zeit mit Freunden zu verbringen. Kein Stress, keine langen Vorbereitungen – einfach den Grill anwerfen, gutes Essen genießen und sich zurücklehnen. Und das Beste? Du kannst die Grillsaison in vollen Zügen auskosten, indem du eine bunte Vielfalt an Speisen auf den Rost legst.

Wenn es draußen duftet, summt und grünt, dann haben sie Hochsaison: Sommerkräuter. Ob frisch geerntet aus dem Garten, vom Balkon oder dem Markt – Basilikum, Thymian, Rosmarin & Co. bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine ordentliche Portion Sommerfeeling in unsere Küche.

Am 20. oder 21. Juni erreicht die Sonne ihren höchsten Stand – und mit ihr beginnt offiziell der Sommer. In vielen Ländern wird dieser längste Tag des Jahres gefeiert, mit Blumen im Haar, Lichtern in der Nacht, gutem Essen und ausgelassener Stimmung. Ob bei einem traditionellen schwedischen Midsommarfest, einem sommerlichen Grillabend im Garten oder einer Beach-Party mit Freunden: Der Sommeranfang ist der perfekte Moment, um das Leben zu feiern.

Die Sonne kitzelt die Haut, die Decke liegt im Gras, in der Luft liegt der Duft von Sommer. Der Picknicktag ist die Einladung, die Mittagspause ins Grüne zu verlegen, den Alltag auf einer Decke zu vergessen – mit gutem Essen, das nicht nur satt, sondern glücklich macht.

Ein Spritz gehört zum Sommer wie Sonnencreme und Flip-Flops – prickelnd, fruchtig, bittersüß. Doch wer keine Lust auf Alkohol hat oder einfach etwas Leichtes für den Tag sucht, muss keineswegs auf diesen ikonischen Genuss verzichten. Im Gegenteil: alkoholfreie Spritz-Varianten sind nicht nur im Trend, sondern auch herrlich kreativ, erfrischend und genauso stilvoll wie ihre klassischen Geschwister. Warum alkoholfrei? Ob für die Mittagspause, das Picknick im Park, Gäste, die k

Wenn die Temperaturen steigen und die Tage länger werden, ist es an der Zeit, den Grill anzuwerfen und den mediterranen Sommer direkt in deinen Garten zu holen. Mediterranes Grillen bedeutet nicht nur, Fleisch und Gemüse über Kohlen glühen zu lassen – es bedeutet, die Aromen der Mittelmeerküste zu genießen: frische Kräuter, zartes Olivenöl, die Frische von Zitronen und die Würze von Knoblauch. Aber warum nicht einen kreativen Twist hinzufügen?

Es gibt Frühstück – und es gibt Frühstück auf der Terrasse. Ein ganz eigenes Ritual, das nach Sommer schmeckt, nach Ruhe, nach Zeit für sich. Während die Stadt langsam erwacht und die Sonne über den Tellerrand blinzelt, wird aus einem einfachen Kaffee ein kleines Fest. Ein Croissant wird zum Luxus. Und ein Moment zum Lieblingsmoment.

Am 5. Juni ist Weltumwelttag – ein Anlass, der nicht nur an globale Herausforderungen erinnert, sondern auch daran, wie viel wir selbst im Alltag bewirken können. Zum Beispiel mit Messer, Gabel und Einkaufskorb. Denn unser Essverhalten hat Einfluss: auf Böden, Gewässer, Klima – und auf die Zukunft unseres Planeten.

Der Juni ist der Monat, in dem die Natur so richtig aufdreht – und unser Gemüseregal zum Farbfest wird. Es grünt, es knackt, es duftet nach Sommer. Und genau jetzt ist die perfekte Zeit, das zu feiern, was aus heimischer Erde kommt: frisch, knackig, nährstoffreich – und voller Geschmack.

Der Juni ist da – und mit ihm die erste echte Portion Sommer auf dem Teller. Die Tage sind lang, die Abende warm, und die Lust auf...

Wenn die Tage länger und die Abende lauer werden, verwandelt sich der Juni in ein wahres Fest für alle, die gutes Essen lieben. Ob urbane Streetfood-Festivals, regionale Märkte, kulinarische Pop-up-Dinner oder internationale Aktionstage – der Juni ist vollgepackt mit köstlichen Gelegenheiten, Neues zu probieren, Inspiration zu sammeln und gemeinsam zu genießen.

Der Sand ist fast zu heiß um darauf zu laufen, fast 50 Grad Celsius hat es hier, kein Schatten weit und breit. Die Sonne brennt vom...

Zwischen duftenden Kräuterbündeln, bunten Gemüsekisten und Körben voller Beeren beginnt er: der kulinarische Frühsommer. Der Wochenmarkt...

1. Tempura-Tacos – Der knusprige Snack aus Japan trifft Mexiko Stell dir vor, du kombinierst zwei fantastische Streetfood-Kulturen – die...

Eigentlich nur ein Edelmetall, ein chemisches Element, ein Mineral - nichts besonderes also… oder doch? Teuer, edel, besonders - das sind...

Von Pistazie mit Olivenöl bis zu veganem Ricotta-Gelato Italienisches Gelato – das ist mehr als nur Eis. Es ist eine Kunstform, die...

Nachhaltigkeit ist nicht mehr nur ein Trend, sondern eine Notwendigkeit. Die Kunst des nachhaltigen Kochens geht über die bloße Wahl von...

Im steinernen Kamin prasselte ein Feuer, der Boden war mit antiken Schiffsbretter ausgelegt, Rettungsringe und alte Bojen hingen an den...

Der Frühling ist endlich da, und was könnte besser sein, als frische Kräuter direkt aus dem eigenen Garten oder vom Balkon in der Küche...

Der Aperol Spritz hat sich in den letzten Jahren als DER Sommerklassiker etabliert – doch wie sieht es 2025 aus? Die Suche nach neuen, aufregenden Alternativen für heiße Sommertage hat begonnen! Während der Spritz in vielen Haushalten und Bars nicht mehr wegzudenken ist, fragen sich immer mehr Genießer: Gibt es noch neue, erfrischende Drinks, die genauso viel Frische und Lebensfreude versprechen? In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf die vielversprechendsten Spritz-Alt

Microgreens & Mini-Gemüse: perfekt für Balkon & Fensterbank 🌱 Schnell, platzsparend & lecker – so geht Urban Gardening ganz easy! 🌿

Champagner und Schaumwein sind der Inbegriff von Luxus, Eleganz und Genuss. Ob für Hochzeiten, Jubiläen, Geburtstagsfeiern oder einfach einen besonderen Moment – diese sprudelnden Klassiker verleihen jedem Anlass Glanz und Stil. Doch nicht jeder Champagner oder Schaumwein ist gleich – die Auswahl ist riesig, und je nach Geschmack und Anlass gibt es tolle Möglichkeiten, um den perfekten Tropfen zu finden. Hier sind die besten Empfehlungen für Champagner und Schaumweine, die de

Überrasche deine Mama zum Muttertag mit einem besonderen Brunch: kreative Rezepte von herzhaft bis süß – für unvergessliche Genussmomente. 🥂